花生-----危險食材

買了一些花生米，想說煮飯時放一些下去煮，但稍微仔細看一下，差不多每十粒就會有一粒上頭有灰灰的顏色。

花生米，外頭是紅色一層皮，剝掉這層皮裡頭是米黃色的花生仁，正常的花生米應該是不會有灰灰的顏色的，顯然是長了黴菌。花生不是普通，而是非常的容易感染黃麴毒素，縱使不是黃麴毒素，就算是其它的黴菌，吃了也是會對肝造成損害。

喜歡吃花生的朋友，為了健康在食材的挑選上可要看仔細了，原則上，新採的一定比庫存的安全，帶殼的會比剝殼的安全，若是要買剝殼的花生米，篩選和清洗的工夫可要講究一點了。